Com programação intensa, 26º Encafé atrai mais de 380 participantes
Realizado pela primeira vez fora do Brasil, evento quebra paradigma. Por Inês Figueiró. Fotos: Cláudio Arouca
26º Encafé
Mulheres no café: florada ganha amplitude na 3 corações
Projeto que surgiu para homenagear as mulheres no Dia Internacional, em 8 de março, tem potencial e segue conquistando mais adeptos e apoiadores
Exposição de fornecedores faz sucesso no 26º Encafé
Cerca de 15 empresas apresentaram as novidades que devem agregar mais valor ao café como produto final
Controle da acrilamida na torra do café
Workshop de Fernando Fernandes, da Cia. Lilla, reuniu dados técnicos e científicos a respeito das ações possíveis para minimizar a presença da substância na bebida. Por Milena Prado das Neves
Novos sabores para novos negócios
Silvio Leite apresenta workshop com degustação de cafés especiais, debatendo sobre as possibilidades e os nichos do mercado para esses produtos
Aplicação de modelos preditivos na torra do café
Workshop de Ensei Neto explicou a importância de todas as etapas da torra, assim como a análise de dados gerados para a previsão e repetição de melhores resultados. Por Milena Prado das Neves
O melhor do sabor uruguaio no Encafé
O consultor Ensei Neto realiza workshop com degustação de produtos do país anfitrião da primeira edição do Encafé no exterior. Por Milena Prado das Neves
Indústria do Café 4.0
Fernando Fernandes apresenta workshop “Otimização dos custos de produção”, explicando conceitos a serem implementados em indústrias de todos os portes. Por Milena Prado das Neves
Workshop de torra: A importância de extrair o melhor do grão de café
Carmomaq promove ação no 26º Encafé com Leandro Carlos Paiva, Q-Grader pelo Coffee Quality Institute, Barista Master e Mestre em Torra
Como usar conilon e robusta em blends superiores e gourmets?
Camila Arcanjo ministrou workshop respondendo dúvidas sobre essas espécies de café, quebrando paradigmas e provando que é possível produzir café de qualidade com esses grãos. Por Milena Prado das Neve…
