Fermentação positiva
Atrai atenção de produtores no Brasil. Sua implementação demanda alterações no manejo.
Editoriais
Desafio da torra
Um marco na torrefação de café brasileira. Idealizado pela Capricornio Coffees, o Roaster Camp Brazil inicia uma nova história no universo da torra no país.
Cerimônia realizada no Palácio dos Bandeirantes
Em cerimônia realizada no Palácio dos Bandeirantes aconteceu a premiação da 16ª Edição dos Melhores Cafés de São Paulo, que contou com a presença do governador Geraldo Alckmim e do secretário Arnaldo…
Delegação da Etiópia
Uma delegação da Etiópia, composta por diversas autoridades, liderada pelo Ministro da Agricultura e Recursos Naturais, Dr. Eyasu Abreha, além do embaixador etíope no Brasil, Sinknesh Ejiku, fez uma…
Dicas práticas para extrair na torra o melhor do café
Q-Grader pelo Coffee Quality Institute e mestre em torra, professor Leandro Carlos Paiva compartilhou informações teóricas e práticas sobre o tema no Encafé
Café: em doses moderadas tem atuação preventiva em doenças do cérebro
O café é um alimento saudável e tem benefícios comprovados, mas essa não é a visão que impera na área da saúde. Pelo contrário, programas de TV de grande alcance e meios impressos ou digitais ainda v…
Tomar café precisa ser uma experiência marcante
“O café que você vende não é o mesmo que o consumidor toma”, foi com essa explicação que Eugênio Foganholo, da Mixxer Consultoria, abriu sua participação no 25º Encafé e que teve como objetivo reunir…
Sucessão: muito além de uma substituição
A torrefação é uma atividade econômica com marcante presença familiar. Empreendimentos pequenos que se consolidam e conquistam seu lugar ao sol no mercado são frequentes. Isso se traduz também em lon…
Mercado favorável
Cenário positivo coloca Brasil no caminho do crescimento
OIC
Mercado mundial segue em crescimento e aumento da produção é um desafio para o Brasil
