O Estado de São Paulo, em parceria com a sua Secretaria de Agricultura e Abastecimento, realiza hoje (04/11) a Canéfora Paulista, primeira prova de cafés do tipo C. Canephora da sua história.
O concurso, previsto para começar às 8h, no Polo Regional Alta Paulista, localizado no município de Adamantina, tem o objetivo de avaliar a qualidade do produto paulista e incentivar que os produtores utilizem práticas de manejo, colheita, secagem, armazenamento e beneficiamento visando a qualidade do produto final.
Segundo os organizadores, grande parte das indústrias brasileiras que utilizam o café canéfora como matéria-prima estão sediadas no estado, o que justifica a preocupação com a qualidade. Ao total, 24 produtores participam da Canéfora Paulista. Foram 28 amostras recebidas de 13 diferentes municípios paulistas.
O evento contará com a participação de pesquisadores do IAC, APTA Regional e Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), além de técnicos da CATI. Ademais, um degustador do Sindicafé também estará presente.
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Café Canéfora
O Café Canephora (Coffea canephora) é uma espécie de café originária da África Ocidental. O Brasil é um dos principais produtores dessa variedade no mundo. Antigamente, era muito utilizado na produção do café solúvel.
Hoje, a sua funcionalidade se expandiu e ele se tornou matéria-prima para inúmeros produtos que agregam valor na mesa dos consumidores. Podemos encontrá-lo no cafezinho espresso, na cápsula ou nas bebidas geladas com café.
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