Opções viáveis para a produção do café tradicional
Workshop testa blends alternativos que atendam preço, qualidade e normas técnicas
Uma viagem ao universo de aromas e sabores
Workshop promoveu o ensino de técnicas para a análise sensorial do café
Cupping: o desafio dos novos sabores
Silvio Leite promoveu workshop sobre os diferenciais dos grãos e suas características mais marcantes na análise da qualidade na xícara
Dicas práticas para extrair na torra o melhor do café
Q-Grader pelo Coffee Quality Institute e mestre em torra, professor Leandro Carlos Paiva compartilhou informações teóricas e práticas sobre o tema no Encafé
Uma injeção de positividade
Aula de otimismo diante das adversidades da vida é dada por Geraldo Rufino no encerramento do Encafé 2017
Café: em doses moderadas tem atuação preventiva em doenças do cérebro
O café é um alimento saudável e tem benefícios comprovados, mas essa não é a visão que impera na área da saúde. Pelo contrário, programas de TV de grande alcance e meios impressos ou digitais ainda v…
Tomar café precisa ser uma experiência marcante
“O café que você vende não é o mesmo que o consumidor toma”, foi com essa explicação que Eugênio Foganholo, da Mixxer Consultoria, abriu sua participação no 25º Encafé e que teve como objetivo reunir…
Sucessão: muito além de uma substituição
A torrefação é uma atividade econômica com marcante presença familiar. Empreendimentos pequenos que se consolidam e conquistam seu lugar ao sol no mercado são frequentes. Isso se traduz também em lon…
Marketing digital: como usar?
Marketing Digital deixou de ser uma tendência para se tornar realidade há alguns anos, mas muitas empresas ainda tentam entender como usar a ferramenta a seu favor.
“Globalmente, as cápsulas apresentam metade da oportunidade de crescimento do varejo”
Mathew Barry Analista Internacional da Euromonitor Matthew Barry é analista de bebidas da Euromonitor Internacional, especializado em tendências mundiais do segmento das não alcoólicas. Seu princi…
