O café é a bebida mais querida do Brasil, ficando atrás somente da água. Seu lugar na mesa das famílias brasileiras é insubstituível, e mesmo com o aumento de preço dos últimos anos, seu consumo permanece em alta, conforme revelado por estudos desenvolvidos pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC).
Na pesquisa Indicadores da Indústria de Café, que analisou o consumo interno entre novembro de 2020 e outubro de 2021, foi descoberto que o consumo chegou a 21,5 milhões de sacas, em 2021, registrando um crescimento de 1,71%, em relação ao período anterior, mesmo com o produto 52% mais caro. Os números coletados pela Associação revelam ainda que o Brasil manteve a posição de segundo maior consumidor de café do mundo.
Esses dados reforçam o papel do café como um alimento importante para os brasileiros. A procura pelo produto também seguiu em alta: 1,34% a mais, em comparação ao mesmo período, no ano anterior. Para Celírio Inácio, Diretor executivo da ABIC, o consumidor vai ficar mais exigente, especialmente, diante do aumento do preço, mas não ficará sem a bebida: “0 café sempre vai estar presente na mesa do brasileiro. Ele é insubstituível. A qualidade será mais exigida, mas ele irá seguir bebendo seu café”, declara.
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Café é fonte de bons sentimentos
Essa forte adesão ao produto por parte das famílias se dá também por uma questão emocional. Outra pesquisa realizada pela ABIC, dessa vez em parceria com a São Paulo Coffee Hub, intitulada “Perfil do consumidor de café que busca qualidade”, teve como objetivo apresentar os sentimentos do consumidor frente ao café.
Uma das emoções destacadas pelos entrevistados foi o prazer: “Os apreciadores relatam que provar um ‘excelente café’ cria sensações prazerosas, marcadas por lembranças de bem-estar e felicidade, algo que traz satisfação e deve ser compartilhado com uma pessoa querida”, conta Giuliana Bastos, Pesquisadora do SP Coffee Hub.
Outro aspecto que se destaca é a percepção de um excelente café como algo que se deve compartilhar em família. Para os três grupos, entusiastas, especialistas e público geral, tal bebida precisa ser dividida com a pessoa que se ama. A maioria das respostas menciona maridos, esposas e namorados. Um dos entrevistados descreveu o alimento como um abraço em forma líquida: “É uma sensação boa quando tomamos um café quentinho”, respondeu.
Durante o ABIC Educa, que apresentou o material aos Associados, Ricardo Maruo, Head de pesquisas da Coffee Hub, declarou que os dados mostram que a bebida é sempre vista de modo positivo: “Descobrimos que o café é visto como uma situação, e nunca é uma situação ruim”, aponta.
Então, nesse dia feito para comemorar as famílias de todo o mundo, que tal um abraço bem quente e apertado na forma de uma boa xícara de café?
